相传我县的黍米为神农氏—炎帝在我县境内羊头山上发现的。潞州盛产黍米，尤以长治县最好。

千百年来，我县的南宋、八义、师庄、西火、贾掌、故县、西池等地均有大面积种植，而以平家、南掌、青岗等村为最好。

潞州黍穗长一尺有余，米粒金黄硕大，圆润如珠，可溶性糖高于白面、大米，具有较高的营养价值，食之甘甜粘软，为历代向朝廷进贡的珍品之一。《汉书·律历》中还把羊头山所产巨黍定为“黄钟”，（黄钟为十二律中第一律），立为大汉农业之最，称为“天下第一黍”。